Il Long Island

1.5 cl rum bianco; 1.5 cl gin; 1.5 cl vodka; 1.5 cl Cointreau; 3 cl sour mix (succo di limone zuccherato); Coca Cola

Preparazione: Si prepara mescolando direttamente tutti gli ingredienti nel tumbler con ghiaccio. Si possono anche utilizzare lo shaker o il mixer elettrico avendo cura, al termine delle operazioni, di completare il bicchiere con Coca Cola e di mescolare. Si guarnisce con fettina di lime e si serve con stir e cannucce.

Curiosità : Di paternità sconosciuta, è un long drink nato secondo alcuni, durante il proibizionismo americano. Dimenticato per molto tempo, venne riscoperto all’epoca della contestazione studentesca durante un concerto grunge e fatto proprio dai giovani americani impossibilitati a bere alcolici al di sotto dei ventuno anni. Tuttora è tra i drink più richiesti nei club statunitensi. Da alcuni anni è di tendenza in Italia ed anche nel resto d’Europa.

IL MANHATTAN

7\10 di rye o canadian whisky; 3\10 di vermouth rosso ; 1 goccia di angostura

Preparazione: Si prepara nel mixing glass con ghiaccio e si serve nella coppetta cocktail. Si decora con una ciliegina rossa.

Curiosità:Una ricetta per il Manhattan venne pubblicata nei primi anni 1880 in alcune guide per barman. Fondamentalmente, richiede l’aggiunta di vermouth a un cocktail di whisky. Le origini del nome non sono chiare. Qualcuno dice che fu ideato nel 1874 al Manhattan Club di New York per Lady Randolph Churcill, che tenne lì un banchetto in onore del politico Samuel J. Tilden. Oggi, la ricetta consueta per questo aperitivo richiede un vermouth dolce, ma esiste, oltre al Perfect Manhattan che è una miscela di vermouth secco e dolce, un’altra versione chiamata Dry Manhattan che fu alla moda negli anni ‘30 e ‘40.
 

 

 

 

 

P.S : piccolo consiglio per chi lo vuole preparare , il drink ha un colore rosso ambrato con riflessi ciliegia e intensi profumi di erbe e spezie esaltati dalla semplice franchezza della segale del whisky americano. Al gusto è piuttosto secco e molto equilibrato con piacevoli sentori di vaniglia e spezie che lasciano il posto al tipico sapore di ruggine dell’angostura. Un drink complesso che merita molta attenzione.

Se lo volete fare Dry : Sostituite il vermouth , con un vermouth dry, aggiungete una strizzatina di limone a chiusura del cocktail. Caratterizza questa versione un colore oro antico con riflessi verdi, ha profumo intenso di limone, erbe officinali e spezie con ampi spazi alla segale americana. Il gusto secco del whisky si stacca nitido sugli aromi del vermouth che crescono pian piano in un finale evanescente, caldo ed equilibrato lasciando in bocca i netti sapori ferrosi dell’angostura.

Se lo volete fare Perfect o Medium : 6/10 Rye o Canadian whisky; 2/10 vermouth rosso; 2/10 vermouth dry, la preparazione poi rimane invariata, prima di servirlo va aggiunta un ciliegia. Caratterizza quest’ultima versione un colore è rosso ramato con piacevoli riflessi. Il profumo è molto fine fatto dalla sapiente miscela dei due vermouth con le pennellate di segale e vaniglia tipici del Rye whisky. Il gusto secco, ed equilibrato si esalta in una complessità di aromi che ne fanno un drink aperitivo molto raffinato.

IL BRONX

4/10 gin; 2/10 vermouth rosso; 2/10 vermouth dry; 2/10 succo di arancia

Preparazione: Shakerare con ghiaccio e servire nella coppa da cocktail.

Curiosità : E’ un aperitivo ispirato da una visita al Bronx zoo da parte di Johnny Solon, celebre barman del Warldorf Astoria di New York.

Dal caratteristico colore del grano maturo, aranciato nella tonalità della nespola, ha un bouquet di profumi fini e molto complessi che spaziano dai fiori agli agrumi, dalle spezie alla frutta secca, alle piante mediterranee. Pepato e fresco, abbastanza caldo, piacevolmente acidulo con una sensazione tattile serica lascia il palato pulito. Il vero piacere consiste nello scoprire passo dopo passo una lunga sinfonia di gusti, tra cui arance, spezie e caramello.