Mangia e bevi col bisbetico Cap II

IL MOJITO

2 cucchiaini di zucchero di canna

succo di 1/5 Lime (senza schiacciare la buccia, perché renderebbe il tutto amaro).

5 cl di rum cubano bianco

foglie di menta

acqua frizzante o soda water

MIX : mixing glass

Bicchiere : Tumbler

Note :Le foglie di menta vanno pestate con lo zucchero di canna. I rametti vanno schiacciati contro il lato del bicchiere per farne uscire l’aroma. Pestarci anche il succo di lime. Riempire il bicchiere di ghiaccio. Questo cocktail può essere fatto “alla cubana” o “all’europea”. I cubani riempiono il bicchiere di ghiaccio a pezzi grandi o cubetti, mentre gli europei mettono il ghiaccio tritato fino a riempire il bicchiere. Aggiungere il rum ed la soda. Mescolare circolarmente. Decorare con un rametto di menta.L’origine di questa bevanda è cubana . Sarebbe stato ideato dal barman Angelo Martínez, un cubano che gestiva il famoso bar “La Bodeguita del Medio” a L’Avana , del quale si racconta che mescolava il cocktail fino a stancarsi.Il nome Mojito deriva dalla parola voodoo “Mojo” che significa “Incantesimo”, il Mojito è dunqe un piccolo incantesimo.Bisogna tener presente che un mojito servito in inverno potrebbe presentarsi amaro a causa della menta, per questo è importante che la menta sia fresca e che ovviamente tutti gli ingredienti siano di prima qualità. Per questo è preferibile consumare il Mojito in estate, nei mesi in cui la menta è più matura e meno aspra.Una piccola variante consiste nel mescolare due tipi di rum, il primo chiaro invecchiato da 1 a 3 anni ed il secondo ambrato invecchiato per un periodo che va dai 7 anni in su